Zöld Tányér, fenntartható források gyűjteménye

Rövid blogbejegyzések arról, amik engem a fenntarthatóság témakörében érdekelnek. Tudományos cikkek összefoglalói, további olvasmányok, videók, podcastok elérhetőségei. Olyan mint egy mini könyvtár. 

Véleményem szerint a tudatosság és fenntarthatóság kérdését holisztikus megközelítésből érdemes vizsgálni. Úgy mint egy nagy kirakóst, minden darabját meg kell ismerni, ahhoz, hogy megértsük az egészet.

Kertészmérnökként és ökológia étrend-kutatatóként megkísérelek izgalmas kérdéseket bemutatni az élelmiszerlánc különböző területeiből. Törekszem arra, hogy az összegyűjtött anyagok tükrözzék a nemzetközi tudományos irodalom hiteles és korszerű megállapításait, emellett a hangnem közérthető és egyszerű maradjon.

Naplózás

Miről szólnak a blogbejezések? Tudatosságról és fenntarthatóságról beszélni manapság könnyű témának tűnik. Ezekben a rövid bejegyzésekben olyan oldalait mutatom meg a területnek, amiről ritkán beszélünk.

Többszörösen feldolgozott élelmiszerek

A posztot Chris van Tulleken nagysikerű könyve inspirálta.

Flexitáriánus diéta

Vegán vagy húsevő? A két véglet között széles a paletta. Egyáltalán miért lenne jó kevesebb állati eredetű élelmiszert fogyasztani? Kinek jó és kinek rossz?

Mi az a biodiverzitás és miért fontos ez a konyhában?

Sokszínűség, talán így lehetne a legkönnyebben megközelíteni. Aztán jöhetnek hozzá a adalékok, biológia, genetikai, technológiai….

Ökológiai szolgáltatás teremtenek, az asztalon is

A természet körülöttünk kiszolgál minket. Nap mint nap. Ebben a bejegyzésben rögtön egy játékkal kezdünk.

A méhek beporzók nélkül nem megy

Tényleg nem, ezt olyan jó lenne plakátokra írni a Körúton. Arról pedig mindenképp többet beszélni, hogy a beporzók sokkal szélesebb csoportot képviselnek, mint a mézet készítő háziasított mézek.

Étel örökség, hagyomány és tradíció

Érdekes téma az ételekről a múlt, jelen és jövő háromszögén keresztül beszélni. Ha ezt a hármast megértjük, akkor tudjuk megőrizni az ételekben rejlő örökségeket. Ahogyan változik a világ vele együtt az igények is.

Olvasd, Hallgasd, Nézd

A blogbejegyzések végén felsorolom azokat a forrásokat, amik számomra a leginspirálóbbnak bizonyultak a kutatások, olvasások közben. Jelenleg, kevés magyar nyelvű háttéranyag áll rendelkezésre, illetve a tudományos cikkek természetüknél fogva angolul jelennek meg. Ha az olvasnivalóknál ez problémát jelent, fordítóprogramok használatát ajánlom.

Études Newsletter

  • A world of thought-provoking articles.
  • Case studies that celebrate architecture.
  • Exclusive access to design insights.

“Études has saved us thousands of hours of work and has unlocked insights we never thought possible.”

Annie Steiner

CEO, Greenprint

Join 900+ subscribers

Stay in the loop with everything you need to know.