Tag: elelmiszerlanc

Halmozott problémák: egészségügyi, társadalmi, környezeti és gazdasági Az az elképzelés, hogy “minden étel feldolgozott étel, így szinte nincs is optimális választás jó és rossz között” rávilágít a modern élelmiszerek előállításának és fogyasztásának bonyolultságára. Bár igaz, hogy a legtöbb étel valamilyen mértékben feldolgozáson megy keresztül, nem minden feldolgozás tekinthető egyformának. Főzzük, hűtjük, tartósítjuk, sózzuk, fűszerezzük az…